Vino bianco dal colore giallo paglierino, fine e floreale, con piacevoli note di pompelmo.
Nasce da una vigna coltivata ad elevata altitudine, dove l’escursione termica esalta freschezza e aromaticità. Dopo una raccolta manuale nel mese di ottobre, Sopraquota 900 viene suddiviso in quattro masse e lavorato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio.
Il risultato è un vino perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.
Brillante, di colore giallo paglierino
Al naso si apre con un bouquet raffinato ed elegante, dominato da profumi di fiori bianchi e zagara, a cui si uniscono note agrumate di pompelmo e scorza di lime, arricchite da delicati sentori di frutta tropicale. La complessità aromatica è fine e intensa, sostenuta dalla freschezza tipica dell'altitudine.
Il sorso è teso e verticale, con un frutto delicato che accompagna una progressione gustativa vivace e fresca. Il finale è caratterizzato da una sapidità decisa, una buona freschezza e un'ottima persistenza, a conferma dell'equilibrio tra sapore e mineralità.
Ideale in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e carni bianche, con cui dialoga esaltandone la delicatezza e sottolineandone la finezza aromatica.
10°/12° C
Calice Chablis 35cl. Diam. 81,5 mm
Valle d'Aosta
Sabbioso e pietroso (Ardesia, Granito, Quarzo)
880-925 mt. slm, esposizione N/S
17.000 m2; impianto di 11.000 piante/ettaro, filari a 1,50 mt x 0,60 mt, resa 40 q/ha
Manuale, a metà ottobre
La vendemmia viene suddivisa in quattro masse in proporzioni piuttosto regolari. Una parte viene lavorata in anfora su buccia, una parte in orcio su buccia, una parte in barrique (ove avviene fermentazione malolattica) e una parte in acciaio. Dopo circa 12 mesi, le quattro masse vengono assemblate per poi sostare ancora per un breve periodo in acciaio, prima di essere imbottigliato.
750 ml
