All’ombra del Monte Emilius e della Becca di Nona, le due montagne che torreggiano sulla città di Aosta, nasce il nostro Syrah. Il Syrah 870 viene lavorato in parte in orcio toscano, in parte in anfora e il resto in barriques di rovere francese. Dal colore rosso rubino, al naso si presenta fresco e con leggere note speziate di pepe nero.
Limpido, di colore rosso rubino intenso
Il ventaglio olfattivo è ampio e complesso, dominato da note fruttate di sottobosco – come mora e ribes nero – che si intrecciano con sentori speziati di pepe nero e liquirizia. La freschezza aromatica si arricchisce di sottili sfumature minerali, espressione del terroir alpino.
Al palato il sorso è ricco e vellutato, sostenuto da una trama tannica ben integrata. La buona freschezza e la sapidità bilanciano la struttura importante, regalando un finale persistente, con ritorni di spezie dolci e richiami fruttati.
Perfetto con carni rosse grigliate, agnello al forno, brasati e selvaggina. Ideale anche con formaggi stagionati a pasta dura o piatti speziati della cucina alpina. Ottimo in abbinamento anche a risotti strutturati e a piatti a base di funghi porcini.
16°/18° C
Calice Chablis 35cl. Diam. 81,5 mm
Valle d'Aosta
100 % Syrah
Till di alloggiamento, terreno derivante da scarico di ghiacciai (sabbioso, limoso e pietroso)
800 mt. slm, esposizione N/S
20.000 m2; impianto di 8.000 piante/ettaro, filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
Manuale, prima decade di ottobre
La vendemmia viene suddivisa in tre masse: una parte viene posta in tino di rovere francese, dove avviene la fermentazione alcolica e, in seguito, viene posta in barriques di rovere francese per circa 12 mesi. Le restanti due parti vengono poste rispettivamente in anfora e orcio toscano, dove vengono fatte fermentare e affinare con contatto pellicolare per oltre 8 mesi.
750 ml
